CiBo. Rosticceria – Cucina d’asporto

  • Rosette cotto e taleggio
Una famiglia di tre persone che ormai da quindici anni ha imparato che per vivere bene bisogna mangiare bene.
CiBo – Cucina da asporto emiliana a San Giovanni in Persiceto

Cosa Facciamo

La Nostra vetrina
La Nostra vetrina

Gastronomia take-away con prodotti italiani di alta qualità, tipici e anche a a km 0.

Alla riscoperta di antichi sapori perduti o dimenticati.

Fondamentale l’uso dei prodotti di stagione, del lievito madre, di farine macinate a pietra e nessun additivo.

Tutto il buono della tradizione gastronomica italiana in un comodo negozio di cibo da asporto.

Dall’antipasto al dolce, potrete gustare pasti veloci e non, in un’atmosfera famigliare e accogliente che permette anche di creare su richiesta menù personalizzati.

Solo Ci.Bo

Le nostre proposte

Primi

Pasta di semola di grano duro della Fabbrica della Pasta di Gragnano: pasta artigianale a lenta essiccazione condita con sughi freschi fatti da noi, ragù o pomodoro e basilico fresco.

Pasta all’uovo fatta in casa: Lasagne verdi a 7 strati con ragù che sobbolle per 8 ore, balsamella e parmigiano reggiano di 24 mesi.

Rosette cotto e taleggio
Rosette cotto e taleggio

Come vuole la tradizione brodo di cappone per i Tortellini fatti in casa nel sabato e domenica da gustare anche alla panna, al ragù e pasticciati.

Con i primi freddi lasciati avvolgere dai sapori e dai profumi dei nostri:

Risotti, orzotti, farrotti, zuppe e vellutate.

Orzotto alla trentina
Orzotto alla trentina

Spesso dal venerdì disponibile il pregiato Tartufo Bianco di Savigno: Tuber Magnatum Pico.

e meno pregiato ma non per questo meno saporito o profumato il Tartufo Nero: Tuber Uncinatum.

Tuber Uncinatum
Tuber Uncinatum

Contorni

Verdure alla griglia,

melanzane alla parmigiana non fritte, sformati con verdure di stagione,

Verdure alla griglia fresche ogni giorno
Verdure alla griglia fresche ogni giorno

pomodori gratinati, patate al forno

Pomodori San Marzano gratinati
Pomodori San Marzano gratinati

e cipolle con salsiccia.

Cipolle con salsiccia
Cipolle con salsiccia

Secondi

Scaloppe al vino, limone e funghi Porcini freschi.

Stracotti: brasato cotto 12 ore a bassa temperatura con vino rosso e spezzatino.

Stinchi cotti sottovuoto di notte a bassa temperatura: teneri come burro.

Stinco cotto al forno sottovuoto
Stinco cotto al forno sottovuoto

Costoline alla Stefano: con sugo ai funghi Porcini cotte 6 ore sul fuoco.

Cotolette dalla doppia panatura cotte al forno nebulizzate solo con Olio Extra Vergine di Oliva: croccanti fuori e dentro morbide e succose.

Cotolette non fritte doppia panatura
Cotolette non fritte doppia panatura

Dolci

Assaggiate i nostri biscotti: gli Inzupposi senza lievito e con poco burro ideali per il latte la mattina.

Biscotti Inzupposi
Biscotti Inzupposi

Frollini di frolla Sable o i biscotti per il te con limoni italiani non trattati: buccia e succo.

Spesso disponibili semifreddi e mousse.

Mascarpone con cioccolato fondente Belga 70% cacao
Mascarpone con cioccolato fondente Belga 70% cacao

Su ordinazione torte semplici, alla frutta, alla crema.

 

Prodotti da forno

Pane con lievito madre e farina integrale macinata a pietra.

Pane nero con segale, semi e lievito madre di segale selvatica.

Pani speciali con lievito madre e farine a pietra
Pani speciali con lievito madre e farine a pietra

Streghine Olio extra Vergine di Olinva, strutto e sale con lievito madre

Gnocco ingrassato con lievito madre.

Grissini con lievito madre, farro integrale macinato a pietra e semi di sesamo.

Grissini farro integrale macinato a pietra, lievito madre e semi di sesamo
Grissini farro integrale macinato a pietra, lievito madre e semi di sesamo

Il negozio/laboratorio

Situati in Via Muzzinello a San Giovanni in Persiceto siamo facilmente raggiungibili sia a piedi che in auto.

Il Nostro negozio
Il Nostro negozio/laboratorio

 

Indirizzo

Via Muzzinello 8, San Giovanni in Persiceto, Bologna.

Chiama

051 0032834

Tutti i nostri contatti
Orari

Dal Martedì al Sabato

10-14 17-20

Domenica

10-14